今天要和大家分享的这道【菜干猪骨汤】，在广东是一道非常特色的粤菜，爱喝汤的广东人，相信都喝过它。菜干是把白菜焯水后晒干否制作而成，加一些猪骨、杏仁、龙眼干等食材一起煲汤，一年四季都能喝到它，小火慢煲，营养美味，清热润燥，秋天喝它更合适。

【菜干猪骨汤】

【食材】菜干，龙眼干，姜，杏仁，猪骨，盐各适量。

【步骤】

1.菜干放入水中，浸泡30分钟左右，把菜干泡软。这个菜干是白菜经过焯水后，晒干而成的，广东人都爱拿它来煲汤或者煲粥吃，清热润燥，秋天时候更爱吃它。

2.龙眼剥去外壳，去核，取龙眼肉，有龙眼肉的直接用龙眼肉更方便；姜去皮，切成姜片。

3.泡软后的菜干反复洗干净，切成小段，有些朋友也直接切成两大段，也是可以的，随个人喜好。

4.猪骨清洗干净，放入锅里，加入适量的清水、姜片，大火煮开后继续煮1分钟，把血水煮出来，关火后捞起猪骨洗去血沫。有些老广煲汤时喜欢直接把猪骨洗干净后就放进锅里开始煲汤，煮开后用勺子撇去血沫，也是可以的，我个人做法是喜欢把猪骨焯水后再煲汤，这样汤更清香。

把猪骨、菜干、龙眼肉、杏仁放入压力锅里，加入适量的清水，要盖过食材。用砂锅小火慢煲，汤会更香，今天比较赶时间，就用高压锅了，味道也一样清甜鲜香。

5.高压锅大概煲30分钟左右，关火泄气，打开锅盖，加入适量的盐，拌匀后就可以开吃了。

一锅营养美味的菜干猪骨汤就完成了，入秋后我家隔三差五就要煮一锅它，汤香味美，喝完超舒服。

感谢您的阅读，祝生活愉快。