在以前的元气早餐食谱里面介绍过长寿饮食法。

长寿饮食法也被称为生机饮食法（Macrobiotic diet），这是现在世界上比较流行的一种健康饮食法。

倡导者认为尽可能利用有机无公害的天然食材来提供生命能量，可以促进身心健康，让人充满生机活力。

今天再分享基于长寿饮食法的3个快手元气早餐！

既能为忙碌的你在厨房里节约时间，又能吃得营养健康。

营养燕麦粥

燕麦粥是我一直以来最喜欢的早餐之一。

这个食谱教你怎么做一份非常简单而且营养非常丰富的燕麦粥。方法如下：

• 选择原燕麦（也就是粗燕麦），而不是速溶燕麦。

• 燕麦和水的比例大概在1：3。我通常1/2杯燕麦和1杯半的过滤水。

• 将水和燕麦放入锅里，加热煮沸，沸腾后把火关小，在微微沸腾状态再煮2-3分钟。加热期间，可以用木勺不断搅拌。

• 在空碗里加一茶勺亚麻籽或者奇异籽和半杯水果（葡萄或者莓果，比如草莓，蓝莓，蔓越莓等）。

• 关火，然后将燕麦倒入碗里。

• 加入两汤勺的牛奶。

• 搅拌混合均匀就可以开动了。

五分钟搞定！ 超简单！

营养燕麦粥

食谱里的营养健康元素：

• 这个简单的食谱里，燕麦是全谷物，不但含有丰富的纤维和碳水化合物， 而且还含有锰，磷和镁等丰富微量元素。

• 牛奶里富含蛋白质，而水果提供了丰富的微量元素和抗氧化物。

• 亚麻籽/奇异籽提供了优质脂肪（omega-3不饱和脂肪酸）。

• 食谱里的亚麻籽和奇异籽不需要磨碎， 因为粥本身的热量既不会破坏营养成分， 又可以让亚麻籽和奇异籽吸水膨胀形成啫喱状， 不但口感更好，而且比生的亚麻籽和奇异籽更有益于吸收。

纯素豆腐“奶酪”

纯素的植物性奶酪现在在欧美非常流行。

这个食谱并不是真正的奶酪，而是用豆腐做原料，也是蔬菜豆腐酱。

制作非常简单，而且非常美味。

食材：

• 1块新鲜中等的硬豆腐

• 1汤匙日本白味增(（可以用黄豆酱或者其他调味品代替）

• 1茶匙芝麻酱

• 2茶匙纯酿的米醋或柠檬汁或苹果醋

• 1茶匙浓缩苹果汁或蜂蜜

• 2汤匙德国泡菜汁或者韩国泡菜汁（增加口味，根据自己的情况决定可加可不加）

• 少量的白开水，可以让食材混合均匀

• 2汤匙切碎的香菜或者莳萝等新鲜香料

• 1汤勺撕碎的芝麻海苔（增加口味，根据自己的情况决定可加可不加）

• 少许海盐和少许橄榄油（根据自己的口味决定添加的量）

制作方法

• 将豆腐块切成小块，在沸水中烫一分钟。沥干水（可以用厨房用餐巾纸把水吸干）。

• 将豆腐块和其他食材（除了水，芝麻海苔和香菜除外）。

• 将料理机里的食物搅拌混合均匀，必要时添加少量水帮助搅拌。

• 将混合均匀的豆腐泥倒入碗里，撒上香菜碎，搅拌均匀

纯素豆腐“奶酪”就大功告成了。 可以配上全麦吐司或者燕麦粥一起吃。另外吃的时候还可以加一些凉拌黄瓜等沙拉增加微量元素。

纯素豆腐“奶酪”

食谱里的健康营养元素：

• 豆腐富含植物蛋白。

• 日本味增既含有消化酶又含有益生菌，而且因为是豆制品发酵而成的，富含蛋白质和多种微量元素，是非常健康营养的食物

• 芝麻酱里富含健康脂肪。

山药粉炒豆腐

这是一个中国健康食材的创意食谱，加入了山药粉。

食材：

• ½汤匙橄榄油

• 少量海盐，调味

• ½洋葱，切成丁

• 一把新鲜的平菇，切成小块

• 半个红椒切丝

• 1块硬豆腐，切成小块

• 一汤勺日本白味增(（可以用黄豆酱或者其他调味品代替）+ 适量热开水

• 1茶勺的姜黄粉

• 一小撮黑胡椒

• 一汤勺柠檬汁

• 一汤勺铁棍山药粉+适量凉开水

• 1汤勺碎香菜叶

味增调料：

将白味增加入热开水， 充分搅拌，成稠状的液体状

山药粉勾芡：

将山药粉加入适量凉开水，充分搅拌，类似生勾芡的形态

制作方法：

• 在锅里加入橄榄油， 加热。

• 将洋葱丁和红椒丝放入加热的油锅，加入少许海盐，搅拌1-2分钟。

• 加入切丁的蘑菇，再翻炒1-2分钟。

• 加入少许开水，姜黄粉，盐再煮1-2分钟。

• 加入豆腐，煮2-3分钟，直到达到所需的稠度。

• 加入山药粉勾芡，等形成勾芡粘稠状后，关火。

• 加入白味增调料，柠檬汁和黑胡椒粉，充分混合均匀

• 盛入碗里，撒上香菜碎，待用。

山药粉炒豆腐

食谱里的健康营养元素：

• 豆腐富含植物蛋白

• 平菇丰富微量元素和多醣体，能够提高免疫能力

• 山药能够保健脾胃

• 洋葱里含有丰富的微量元素

• 姜黄里富含抗氧化物

这个山药粉炒豆腐，可以配燕麦粥一起吃。

心动不如行动！