立秋，是秋的开始。立秋也叫七月节，为二十四节气之中点，上、下半年的分界。阴阳相交处，是物候的分水岭，季节的转折点，影响万物，改变我们。
立秋带来的首先是天气的变化。谚语有“早立秋冷飕飕，晚立秋热死牛”之说。立秋后每降一次雨，气温就会下降一些，即“一场秋雨一场寒”。但立秋后无雨的情况也是有的，民间认为“秋前北风马上雨，秋后北风无滴水”，其后果为“立秋无雨秋干热，立秋有雨秋落落。”
立，象人立于大地之形；秋，本义为禾谷成熟。所以立秋是农人最关注的节气。在立秋节气中，提醒人们关注农事的谚语有：
“立秋荞麦白露花，寒露荞麦收到家。”
“立秋摘花椒，白露打胡桃，霜降摘柿子，立秋打软枣。”
“头伏芝麻二伏豆，晚粟种到立秋后。”
“立秋种芝麻，老死不开花。”
立秋还是一个收获的标志，即“秋不凉，籽不黄”“立秋十天遍地黄”“立秋十八天，寸草皆结顶”。有些地区还有“立秋有雨样样收，立秋无雨人人忧”之说，因为“立秋无雨是空秋，万物历来一半收”。
立秋也是人体阳消阴长的时期，因此，秋季养生非常受人们重视。最易做的就是“立了秋，把扇丢”。天凉时，还应注意“白露身不露，秋后少游水”。在饮食、起居等方面，古人认为“秋天宜收不宜散”，并应“秋不食辛辣”“秋不食肺”；还要“早卧早起，与鸡俱兴”，即早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展。
各地立秋日也有不同的饮食风俗：北京“贴秋膘”（吃肉）、山东吃“渣”（豆腐）、沈阳吃饺子、金华吃糕、台湾吃“福圆”（龙眼）、四川吃火锅。其他地方还有吃鸡蛋、吃秋桃等习俗。
