糟水是指 酿酒过程中剩余的残渣或液体。具体来说，酒糟是酿酒过程中的大米、麦子、高粱、玉米等粮食经过发酵和粗过滤后所剩余的残渣。而酒糟水则是将酒精蒸馏完毕后剩下的“原液”，有时也被称为米酒水或甜酒。
醪糟水则是通过酿制醪糟得到的液体，或者是煮醪糟时加的水。醪糟是一种米酒，也叫酒酿、甜酒、酸酒，旧时称为“醴”，是江南地区的特色传统小吃。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，深受人们喜爱。
此外，糟水还可以指经过发酵的糟，这种糟是用酒曲和糯米发酵后产生的汤汁。在某些地区，糟水也被用作动植物的饲料或废料来源，因为它含有丰富的淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素、核酸、核糖等多种微量元素。
需要注意的是，糟水通常具有特定的气味，可能不是所有人都能接受。例如，糟鱼是一种将鱼与糟水一起发酵制作的食品，虽然具有独特的风味，但有些人可能会觉得有糟的异味。
