品读一座城市，
当然少不了品尝它的美味。
在常熟这座历史文化名城中，
那些世代传承的味蕾触动，
亦饱含着这座城市的文化韵味。
今天小编带着你来探寻一份常熟传统美食，
这座城市的独特味蕾之一。
猜猜它是啥？
它就是：石梅盘香饼！
石梅盘香饼，以面粉制作，绕成盘香状，然后放于炉火之上烘烤。
如此制作而成的石梅盘香饼形状美观，色泽金黄，口味香酥，色、香、味、形均有独到之处，被美食家誉为常熟食品一大特色。而且石梅盘香饼品种繁多，有荤素之分，甜咸之别。甜的有桂花白糖、玫瑰、豆沙、枣泥、百果；咸的有葱油、椒盐等。
石梅“饼”香，陶醉萧统
石梅盘香饼的诞生及出名，相传与南朝梁武帝的长子昭明太子有关。昭明太子叫萧统，相传他从小好学，聪明过人，为了寻找一个读书的好处所，曾多次来虞勘察，最后选定了南方夫子——言子墓旁的石梅。
石梅，位于虞山南麓，岩崖突兀，泉水清澈，虬松翠柏，曲径通幽，是个读书的好处所。
昭明太子读书喜欢清晨读，且喜欢一个人静思，不许别人去打扰。他每日在石梅晨读，早晨吃饭便成了问题。当时石梅山脚下有个烧饼店，太子的仆人一时没有好主意，便下山与店老板商量太子早餐的问题。店老板说：“你们不要发愁，我给太子做几个尝尝吧。”
晚上，店老板亲自动手做起烧饼来，他在面粉内放入饴糖，拌上香油，做成形如盘香的饼，表面又洒上一圈又一圈白芝麻，然后，放到炉上烧烤，待烧得金黄时即夹出。店老板自己品尝一下，觉得味道不错。
第二天一早，店老板做好了一锅烧饼，用荷叶包好，亲自送到太子读书处。太子正聚精会神读书，忽然闻到一股香味，抬起头来。
仆人忙说：“太子，店老板送烧饼来了。”店老板忙打开荷叶包，昭明太子见这饼子形如盘香，色泽金黄，马上拿一个品尝起来。这饼外香脆，内酥松，上口甜，不粘牙。
太子吃得高兴，问：“这饼叫什么名？”店老板说：“这饼是我特为太子做的，还没有起名呢！太子给这饼起个名吧。”太子很高兴，站起来，眺望山林，见一块突崖上有“石梅”两字，灵机一动，便说：“就叫石梅盘香饼如何？”店老板忙说：“好！好！还是太子聪明，给这饼起了一个好名。”
从此，昭明太子的早餐常以石梅盘香饼为食了。
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石梅“饼”香，传承至今
昭明太子喜欢吃石梅盘香饼，城里居民都知道了，也纷纷去购买，这家烧饼店生意越做越红火。后来，昭明太子回到京城，把石梅盘香饼也带到京城，分赠亲友。由此，石梅盘香饼誉满京都。在昭明太子读书的山上，后人还建了一只古朴典雅的亭子，起名为“读书台”。
1928年，白粮仓一家杨姓大户有一儿子在北京做官，特地写信给家里，说想吃石梅盘香饼，要家中派人买了，从上海乘特别快车送往北京。
1983年，有六十多个国家的驻华大使和夫人来常熟参观，设宴时有盘香饼招待。他们吃了非常满意，翘起大拇指头，盛赞盘香饼的风味和特色。同年，石梅盘香饼还在苏州市名优食品评比中获优良食品称号。
1999年它又被中国烹饪协会评为江苏小吃。
如今，它的制作技艺已被列为常熟市第三批非文化遗产保护名录。在常熟圣百合、大龙糕团店、吴记包子铺里还有石梅盘香饼在售卖。
常熟人世代传承的
石梅盘香饼，
用诱人的香味，
留驻了时光的故事；
亦通过味蕾上的触动，
传递了常熟这座城的
独特韵味。
邀您一起来品！
