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鱼圆被称作杭州人的“古早分子料理”，可是在大多数杭帮菜餐厅和农贸市场可以吃到、买到的都是清汤鱼圆，还有一道斩鱼圆，能做的餐厅可就少了。
斩鱼圆和清汤鱼圆有什么区别？考究在哪里？跟着浙报集团社长姜军的数字人——“老姜”去看看吧。
如果您也爱吃杭帮菜，欢迎在评论区，写下您对杭帮菜的印象。同时进入潮新闻app，在潮客频道，进入吃货圈，分享您的杭帮菜体验，我们还将从吃货圈分享读者中抽取8位，一起品尝这12道杭帮菜。
策划：余家锋 黄昕 吴桥
统筹：傅晓彬 陈海伟 潘骏 黄葆青
编辑：王坚颖 徐洁 杨初亮
摄像剪辑：王夷 朱紫绮 杨朝波 李翔 蒋超 王昊
AI技术：黄艺 邹富强 张幼青 郝小飞
后期：蔡和瑾 潘培
设计：龚子皓 梁淑敏
分镜：夏珊蓉
文字：黄葆青 朱紫绮 王曦煜 潘宁
实习生:林芷樱 张光玺 傅甜怡 李俣芯 刘洋 孙嘉晟 李依睿
鸣谢：好食堂（文二菜市店）浙江旅游职业学院
联合出品: 潮新闻 浙江餐饮行业协会
