运输牛需要以下手续：
动物检验检疫证明：
根据《中华人民共和国动物防疫法》，运输动物必须持有《出县境动物检疫合格证明》和《动物及其产品运载工具消毒证明》。
工商许可证 和 税务部门缴纳税收证明：
这些证件用于证明运输实体的合法性和合规性。
运输许可证或证书：
有些地区可能要求运输牛羊的车辆和司机持有特定的运输许可证或证书。
动物健康证明：
在进行跨境或长途运输时，通常需要一份由兽医签发的动物健康证明，说明动物在出发时的健康状况。
运输计划：
运输牛羊时，应有一份详细的动物运输计划，包括车辆和设备检查，确保其安全和适合用于动物运输。
进出口手续：
如果是跨境运输，还需要进行进出口相关的手续和申报，以确保符合相关国家或地区的动植物卫生检疫要求。
身份证明：
运输牛羊的人员需要携带有效的身份证明，以便核实身份和合法性。
路线许可证：
在某些情况下，特别是长途运输时，可能需要获得路线许可证，以确保运输过程中遵守交通规则和安全要求。
车辆备案：
向交通运输管理部门提交车辆信息、运输计划等申请材料，申请运输许可，并对车辆进行备案，确保车辆符合运输安全标准。
其他可能需要的证件：
根据具体情况和当地法规，可能还需要其他证件，如车辆行驶证、道路运输证、从业资格证等。
综上所述，运输牛需要办理一系列手续，包括动物检验检疫证明、运输许可证、身份证明、车辆备案等，以确保运输过程合法、安全，并符合动物健康和福利标准。建议提前了解并准备好所有必要的文件和证件，以避免在运输过程中遇到不必要的麻烦。
