根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。如果用人单位在用工之日起一个月内未与劳动者订立书面劳动合同，那么应当从用工之日起一个月内补订书面劳动合同。
因此， 劳动合同最少应当签订一个月。此外，劳动合同的期限可以由员工和用人单位协商确定，但存在试用期的限制，具体规定如下：
劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；
劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；
三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
建议在签订劳动合同时，双方应充分沟通并明确合同期限及试用期相关条款，以保障双方权益。
