电热水壶烧开水的一般温度是 100度，这个温度已经达到了水的沸点，可以有效地杀死水中的细菌，确保水的安全性。在标准大气压下，水的沸点是100摄氏度，因此电热水壶在设计时通常会将水温加热到这个温度。
有些电热水壶可能会因为温控器的不同而有所差异，有些控温器的动作温度可能会设定在105摄氏度，但由于传导损失和误差，实际烧开的温度通常还是在100摄氏度左右。
此外，使用电热水壶时，建议在水开后等待一段时间（例如3分钟）再熄火，这样可以进一步降低水中的氯含量，使水更安全饮用。
综上所述，电热水壶烧开的温度大约是100度，这个温度足以满足日常饮用水的需求，并且具有较好的杀菌效果。
